ИСТОРИЯ КАФЕДРЫ

Витебская школа ветеринарно-санитарной экспертизы отсчитывает свое начало с момента создания в 1927 г. кафедры мясоведения при Витебском ветеринарном институте, которая была расположена в здании по улице Советская, 1.

Организатором и первым ее заведующим был Вольферц Валериан Юльевич, который прошел путь от земского врача и ветврача скотобоен Казани, Омска и Петрограда до видного ученого и ведущего ветсанэксперта Советского Союза. Под его руководством наряду с учебным процессом на кафедре велась научно-исследовательская работа, преподаватели принимали непосредственное участие в становлении ветсанэкспертизы как науки. Как опытный ученый-практик мясного дела В.Ю. Вольферц активно пропагандировал научные методы экспериментальной работы по ветеринарной санитарии.

В.Ю. Вольферца считают разработчиком схемы послеубойного ветеринарного осмотра туш и органов; им предложены полый нож для сбора крови для пищевых и фармацевтических целей, душирующая щетка для влажной зачистки туш, внедрена механическая съемка шкур. Все это используется по настоящее время в производственном процессе на мясоперерабатывающих предприятиях. Валериан Юльевич известен и как ученый-педагог – его перу принадлежит более 60 научных работ, в том числе учебник «Ветеринарно-санитарная экспертиза», выдержавший 5 изданий.

 После перехода В.Ю. Вольферца на работу в Москву в 1934 г., витебскую школу ветсанэкспертов и кафедру возглавил Харитон Степанович Горегляд (с 1934 по 1960 гг.). Здесь он проявил свои незаурядные способности и сформировался как видный ученый – ветеринарно-санитарный эксперт. Харитон Степанович как практик и ученый не только продолжил сложившееся на кафедре научное направление по мясоведению и технологии производства мясных продуктов, но и расширил область применения ветеринарно-санитарной экспертизы на молоко и молочные продукты, рыбу и рыбопродукты, продукты растительного происхождения.

В 1941 г., когда над страной нависла угроза немецко-фашистской оккупации, учебное оборудование и педагогические кадры Витебского ветеринарного института были эвакуированы и влились в состав Троицкого ветеринарного института, где до 1944 г. Х.С. Горегляд также возглавлял кафедру ветеринарно-санитарной экспертизы. Его большая заслуга в том, что он организовал и обеспечил сохранность уникального музея патологии мяса и мясных продуктов, рыбы, молочных изделий. Музей существует до сих пор и постоянно пополняется новыми уникальными препаратами.

В этот период на кафедре вели учебную и научно-исследовательскую работу А.И. Кособрюхов, М.М. Герасимович, А.Н. Конева, Т.Г. Нестеров, Н.М. Ермолович.

В послевоенное время кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы Витебского ветеринарного института возобновила работу под руководством Х.С. Горегляда (1945–1960 гг.). По предложению правительства республики Харитон Степанович одновременно организовал и возглавил институт животноводства АН БССР (1950–1953 гг.). За большой вклад в науку ему было присвоено почетное звание заслуженного деятеля науки БССР, с 1950 г. он действительный член сельскохозяйственной академии БССР, а затем академик Академии Наук БССР.

Важным направлением научной деятельности Х.С. Горегляда стали работы по изучению болезней рыб. Им установлено, что рыбы и ракообразные могут быть носителями возбудителей ряда инфекционных и инвазионных болезней, опасных для человека и животных.

Наряду с этим широкое распространение в нашей стране и за рубежом получили выполненные под руководством и с участием Х.С. Горегляда работы по ликвидации такого опасного заболевания, как трихинеллез. В результате изучения эпизоотической ситуации по данному заболеванию, усовершенствования диагностики и разработки комплекса оздоровительных мер в очагах инвазии, а также значительной организационной работы и пропаганды ветеринарно-санитарных знаний заболеваемость трихинеллезом среди людей и домашних животных в Беларуси значительно сократилась.

Большое место в работе ученого занимали вопросы улучшения санитарно-гигиенического состояния животноводческих ферм.

Х.С. Горегляд выполнил цикл работ по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов питания животного и растительного происхождения. Под его руководством проведены исследования по ветеринарно-санитарной оценке мяса при лейкозе, токсоплазмозе, саркоцистозе, гельминтозах животных, наличии остаточных количеств антибиотиков и пестицидов в продуктах.

Ученый опубликовал более 200 работ по микробиологии, патологической анатомии, ветеринарно-санитарной экспертизе, болезням рыб, раков и диких животных, издал 7 книг: «Санитарная оценка рыб и раков в загрязненных водоемах» (1940), «Болезни и вредители рыб» (1955), «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (1960, 1974 и 1981), «Ветеринарно-санитарные исследования продуктов животноводства и растениеводства» (1962) и «Болезни диких животных» (1971).

Под руководством Х.С. Горегляда создана белорусская школа ветеринарно-санитарных экспертов, выполнено и защищено 30 кандидатских и 6 докторских диссертаций.

В 2003 г. кафедре присвоено имя академика Х.С. Горегляда.

 В последующий период – с 1960 по 1974 гг. – кафедру возглавлял ученик Х.С. Горегляда, доцент Нестеров Тимофей Семенович, который много труда и опыта вложил в изучение морфологии и токсикологии плесневых грибов, обнаруживаемых в мясе и мясопродуктах, методов борьбы с плесневением продукции и санитарной оценки пораженных продуктов.

    С 1974 по 1990 гг. кафедру возглавлял профессор Чернигов Владимир Дмитриевич. Он руководил научно-исследовательским направлением по изучению влияния выбросов химических предприятий республики на качество мяса сельскохозяйственных животных и птиц. Его исследования доброкачественности и санитарной оценки меда обобщены в монографии «Мед», которая выдержала 2 издания.

С 1991 по 2005 гг. кафедру возглавлял Валерий Митрофанович Лемеш. Ученый родился в 1938 г. в Речице Гомельской области. После окончания в 1960 г. Витебского ветеринарного института работал на производстве – в должности ветврача райветстанции и главного ветврача совхоза. В 1964–1966 гг. обучался в аспирантуре при Белорусском научно-исследовательском институте экспериментальной ветеринарии, после окончания которой работал младшим, затем старшим научным сотрудником, а с 1973 г. – заведующим лабораторией. В 1968 г. защитил кандидатскую диссертацию, а в 1987 г. – докторскую. В 1990 г. привлечен на педагогическую работу и избран заведующим кафедрой ветсанэкспертизы Витебской государственной академии ветеринарной медицины. В 1995 г. присвоено ученое звание профессор. В 1994 г. был избран по конкурсу членом-корреспондентом Академии аграрных наук, а в 2003 г. – членом-корреспондентом Национальной академии наук Беларуси.

В.М. Лемешем проведены фундаментальные исследования по изучению лейкозов животных. Разработанные им методы эпизоотологического анализа позволили определить ситуацию и пути распространения лейкоза в Беларуси и предложить эффективные методы распознавания этого заболевания и научно обоснованную систему оздоровительных мероприятий. Он является основателем направления по использованию иммуногенетических методов в профилактике лейкоза в системе селекции скота (определены генетические маркеры на устойчивость и предрасположенность животных к болезни). Эти материалы стали научной основой для разработки и осуществления широкомасштабных мероприятий по борьбе с лейкозом в Беларуси.  Это позволило создать научную систему оздоровления животных от этого заболевания, практическое осуществление которой в хозяйствах Беларуси оказалось эффективным.

Развивая традиции и наследие витебской школы ветсанэкспертизы, созданной профессором В.Ю. Вольферцем и академиком Х.С. Гореглядом, В.М. Лемеш возглавил научное направление, посвященное изучению влияния биологически активных веществ и патологических состояний на животных и качество получаемого от них молока и мяса. Задачей исследований явилась разработка рекомендаций по повышению доброкачественности продуктов. При непосредственном участии В.М. Лемеша разработаны и утверждены для использования в производстве Ветеринарно-санитарные правила осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов (2008), Ветеринарные правила проведения ветсанэкспертизы рыбы (2004), молока (2008), яиц (2008) и меда (2008). Внедрены в практику Ветеринарно-санитарные правила молочно-товарных ферм (2005), Ветеринарные правила проведения госветнадзора при производстве, переработке и реализации продукции животного происхождения в РБ (2005).

В.М. Лемеш уделял много внимания совершенствованию организации научно-исследовательской деятельности, интеграции науки и образования, что выражалось во взаимодействии с научными учреждениями Академии аграрных наук РБ и РФ.

В.М. Лемешем опубликовано более 250 научных работ, посвященных научным и научно-методическим проблемам, среди них 15 учебно-методических пособий, 12 рекомендаций и наставлений, 10 инструкций, 3 справочника, ветеринарная энциклопедия и 2 изобретения. Под его научным руководством выполнено 8 кандидатских и 1 докторская диссертация.

В.М. Лемеш проводил большую общественную работу: являлся членом экспертного совета ВАК РБ, советов академии и факультета ветеринарной медицины, методической комиссии ФВМ, советов по защите диссертаций УО ВГАВМ и и Санкт-Петербургской государственной академии ветеринарной медицины, заместитель председателя совета по защите диссертаций при БелНИИЭВ, член Ветбиофармсовета и НТС МСХ и П РБ, редколлегии журнала «Ветеринарная медицина Беларуси». За многолетнюю плодотворную деятельность награжден медалью «За трудовое отличие», Почетной Грамотой Верховного Совета БССР, Почетными грамотами Минсельхозпрода и другими.

 Для подготовки специалистов и проведения научно-исследовательской работы в 60-х годах прошлого столетия были привлечены сотрудники М.А. Степанова, Н.Е. Панфилова, К.М. Ковалевский, Т.Ф. Яскевич, которые под руководством академика Х.С. Горегляда сформировались впоследствии в опытных ведущих ветсанэкспертов в институте и республике. Умело сочетая теоретические и практические исследования с педагогической работой, они успешно защитили кандидатские диссертации, работали доцентами кафедры и оказывали большую практическую и консультативную помощь в подготовке ветеринарно-санитарных экспертов нового поколения.

 

 

 

 

Большой вклад в научную и учебно-методическую работу кафедры внес профессор Шашенько Александр Стефанович (1937–2008 гг.), который в 1962 г. окончил Витебский ветеринарный институт, в 1962–1964 гг. работал старшим ветврачом Климовичской госплемстанции, в 1964–1968 гг. – преподавателем Климовичского зооветтехникума. С 1968 по 1995 гг. работал в Белорусском научно-исследовательском институте экспериментальной ветеринарии им. С.Н. Вышелесского старшим ветврачом, научным, старшим научным, главным научным сотрудником, заведующим лабораторией болезней рыб и пушных зверей. В 1970 г. защитил кандидатскую диссертацию, в 1990 г. – докторскую диссертацию на тему: «Бешенство животных (диагностика, иммунитет и пероральная вакцинопрофилактика)».

Ученым опубликовано более 100 научных работ (в том числе 5 авторских свидетельств), 4 научно-методических пособия, курс лекций по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства для студентов 4-го курса факультета ветеринарной медицины. Проводил научные исследования по теме: «Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при инфекционных заболеваниях». Подготовил 4 кандидата наук.

32 года (с 1983 по 2015 гг.) на кафедре трудился доцент Янченко Алексей Егорович. Он родился 19 мая 1941 г. в дер. Антипенки Дубровенского района Витебской области. Трудовую деятельность начал в 1959 году на Оршанском мясокомбинате. В 1969 г. окончил Витебский ветеринарный институт. Работал главным ветврачом совхоза «Вишни» Лиозненского района Витебской области, затем ветврачом Витебской областной ветлаборатории. С 1972 г. – ветврач убойного пункта Витебского облпотребсоюза, ординатор кафедры паразитологии Витебского ветеринарного института. В 1983 г. защитил кандидатскую диссертацию. С 1983 г. – ассистент, а с 1991 г. – доцент кафедры ветсанэкспертизы.

Основные направления научных исследований – изучение влияния биологически активных веществ и патологических состояний у животных на качество мяса, молока и разработка рекомендаций по повышению доброкачественности продуктов; усовершенствование методов диагностики и оценки продуктов убоя животных при инвазионных болезнях (трихинеллезе, цистицеркозах, саркоцистозе) и применении лекарственных веществ. Опубликовал более 60 научных работ. Соавтор изобретения и 8 рационализаторских предложений. Автор нескольких учебно-методических пособий и ряда нормативных документов.

 

ТИТОВА Лариса Григорьевна

ассистент

 

В 1981 году окончила с отличием Витебский ветеринарный институт. С 1981 по 1982 год работала преподавателем курса акушерства и фармакологии Смиловичского совхоза-техникума. Затем училась в аспирантуре на кафедре ветсанэкспертизы Витебского ветинститута, по окончании которой работает ассистентом кафедры.

Основное направление научной деятельности – разработка ветеринарно-санитарной оценки продуктов животного происхождения, полученных в условиях загрязнения окружающей среды и при заболеваниях незаразной этиологии.

Окончила педагогический факультет Московской ветеринарной академии. Опубликовано лично и в соавторстве более 30 научных работ.

Ушла на пенсию с 24.12.2018г.