Выездное практическое занятие на ОАО «Витебский мясокомбинат»
По дисциплине «Технология переработки продукции животноводства», в соответствии с тематическим планом, для студентов биотехнологического факультета 4 курса и 3 курса ССПВО специальности «Зоотехния» было организовано выездное практическое занятие на ОАО «Витебский мясокомбинат».
Доценты кафедры технологии производства продукции и механизации животноводства Шульга Л.В. и Медведева К.Л. ознакомили студентов в условиях производства с правилами транспортировки животных и сдачи-приемки их для переработки. Преподаватели рассказали о заполнении сопроводительной документации, предубойном содержании животных.
При посещении шкуропосолочного цеха студенты на практике увидели процесс консервирования шкур и определения их сорта, в убойном цехе – все технологические процессы и оборудование при убое и первичной переработке крупного рогатого скота и свиней.
