Презентация учебника «Молочное дело»
20 апреля 2023 года на кафедре технологии производства продукции и механизации животноводства прошла презентация учебника «Молочное дело» с грифом Министерства образования Республики Беларусь. Авторы учебника: доктор сельскохозяйственных наук, профессор М.М. Карпеня, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент В.Н. Подрез, доктор сельскохозяйственных наук, профессор В.И. Шляхтунов.
В презентации приняли участие преподаватели разных кафедр, в том числе технологии производства продукции и механизации животноводства, гигиены животных, кормопроизводства, частного животноводства. В аудитории царило дружелюбие и взаимоуважение.
В представленном учебнике «Молочное дело» рассмотрены химический состав и свойства молока, факторы, их обуславливающие, условия получения молока высокого качества, первичная обработка, представлены современные тест-системы и анализаторы контроля качества молока и молочных продуктов, описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог, сливочное масло, сыры и др.).
Пусть нашим ученым всегда сопутствует удача, а их книги всегда доступны, востребованы и с благодарностью приняты студентами и специалистами на производстве.
